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双色双味密红豆卷制作流cheng
文章来源:admin  更新时间:2013-05-13

  材料:
  
鸡蛋5ge(约50克/ge)低jin面粉85克,色la油(无味shu菜油)40克,xian牛奶40克,蟝an疤?0克(加入蛋白中)蟝an疤?0克(加入蛋huang中)绿茶粉shi量 zhun备:面粉guo筛,蛋白蛋huang分li,盛蛋白的盆要保证无油无shui

  做法:
  1、用打蛋器把蛋皕huang虻匠视阊叟輟huang的时hou,加入1/3的蟝an疤泣br />   2、继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖
  3、再继续搅打,到蛋白biao面出现纹路的时hou,加入剩下的1/3糖。继续搅打
  4、当提qi打蛋器的时hou,蛋白能la出yige直立的jian角,就OK了
  5、把5ge蛋huang加入30克蟝an疤牵么虻捌髑崆岽蛏ⅰu要把蛋huang打发。(此时开始预热烤xiang)
  6、依次加入40克色la油和40克牛奶,搅拌均yun。再加入guo筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均yun。
  7、盛1/3蛋白到蛋huang糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均yun(从di部wangshang翻拌,bu要划圈,以免蛋白消泡)。翻拌均yun后,把蛋huang糊quan部倒入盛蛋白的盆中,轻轻翻拌均yun,直到蛋白和蛋huang糊充分混合
  8、将混合好的蛋糕糊分成liang份,将其中yi份蛋糕糊装入裱花袋中。
  9、zai另yi份蛋糕糊中取拳头大yikuai,加入绿茶粉混合均yun,再倒hui面糊中拌均成绿茶面糊,装入另yige裱花袋中。
  10、烤盘里pu油zhi,撒gan粉,pushang蜜红豆,ji入面糊。先ji对角线。端qi烤盘zaizhuoshang用力振liang下,zhen出大气泡 烤制:(请根ju自家烤xiang脾气shi当调节温度和时间) 烤xiang提前预热,140度,20分钟。出炉后立刻将蛋糕倒扣zai烤网shang降温。当蛋糕放至温热时,zaibiao面抹shang你蟗u兜墓矗ㄎ夷瞬葺春湍逃停┝蛕hiyiqi卷qi。放置20分钟定型。打开油zhi切duan。

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